{"id":327,"date":"2011-08-31T16:54:52","date_gmt":"2011-08-31T14:54:52","guid":{"rendered":"http:\/\/geschwisterbuechner.de\/2011\/08\/31\/speis-und-trank-mit-kraft-und-stoff-fur-den-september\/"},"modified":"2011-08-31T16:54:52","modified_gmt":"2011-08-31T14:54:52","slug":"speis-und-trank-mit-kraft-und-stoff-fur-den-september","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/geschwisterbuechner.de\/?p=327","title":{"rendered":"Speis und Trank mit Kraft und Stoff f\u00fcr den September"},"content":{"rendered":"

\u00a0\u0084 \u0085 Indem man mehr und mehr einsieht, wie sehr die Erziehung der Frau, im Gegensatz zu der des Mannes, seit Jahrhunderten vernachl\u00e4ssigt ist, l\u00e4sst man ihren nat\u00fcrlichen Anlagen mehr Gerechtigkeit widerfahren.<\/font><\/p>\n

Was uns von fr\u00fchester Kindheit am meisten mangelt, das ist die Gew\u00f6hnung an folgerichtiges Denken und folgerichtiges Handeln. Unter tausend M\u00e4dchen lernen neunhundert das, was sie sp\u00e4ter leisten sollen, nur zuf\u00e4llig, im Absehen, im Hin-und Her-Rennen, unter Gescholten werden, und indem man ihnen gleichzeitig den Sinn durch eine Menge anderer Dinge zerstreut. Aber systematisch, nach Plan und Regeln werden nur wenige Gl\u00fcckskinder unter uns, ebenso wohl im Praktischen wie Geistigen, ausgebildet. Da gibt es gescheite Leute, welche, wenn sie sehen, wie sich ein M\u00e4dchen recht skeptisch und linkisch in praktischen Dingen benimmt, voll hei\u00dfer Ungeduld ausgerufen: wie kann man sich f\u00fcr ein M\u00e4dchen so einf\u00e4ltig anstellen! Als ob ein M\u00e4dchen als praktisches Genie vom Himmel fiele, als ob es nicht erst durch verst\u00e4ndige Anleitung und \u00dcbung praktisch gemacht werden m\u00fcsse.<\/span><\/p>\n

Das Universalmittel, welches f\u00fcr das Kochen, das Scheuern, das Waschen ebenso notwendig ist, wie f\u00fcr das Dichten, Franz\u00f6sisch-Sprechen und Klavier-Spielen, ganz unerl\u00e4sslich aber diejenige, welche den kleinen, h\u00f6chst komplizierten Start, genannt Haushaltung, regieren soll \u0096 hei\u00dft: denken! Wer nicht denkt, macht alles verkehrt, und wenn man’s auch nicht besonders gelernt hat, so kann man es sich doch mit gutem Willen immer noch aneignen, sobald man einmal die Kinderschule ausgetreten hat. …\u0094<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Luise B\u00fcchner: die Frau.<\/em><\/font><\/p>\n

Hinterlassenen Aufs\u00e4tze, Abhandlungen und Berichte zur Frauenfrage<\/em><\/font><\/p>\n

Halle. Hermann Gesenius. 1878.<\/em><\/font><\/p>\n

Eine h\u00e4usliche Betrachtung (S. 353 – 357, Auszug)<\/em><\/font><\/p>\n

 <\/p>\n

\u00a0<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Hier wie versprochen (und nicht nur f\u00fcr die Frau….) aus Charlotte B\u00f6ttchers<\/p>\n

\u0084Kraft und Stoff. Deutsches Universalkochbuch … \u0094 von 1882<\/p>\n

die Einkaufsempfehlungen und Rezeptvorschl\u00e4ge<\/p>\n

 <\/p>\n

Monat September<\/strong><\/font><\/p>\n

 <\/p>\n

Kraut-und gr\u00fcne Gem\u00fcse. <\/strong><\/font><\/p>\n

 <\/p>\n

Spinat. Schnittbohnen. Rosenkohl (noch teuer). Blumenkohl. Savoyer Kohl. Roter Kohl. Magdeburger Sauerkohl. Kopfsalat.<\/font><\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

Wurzelarten.<\/strong><\/font><\/p>\n

 <\/p>\n

Neue Kartoffeln. Mair\u00fcben. Steckr\u00fcben. Junge Wurzeln. Karotten. Petersilienwurzeln. Sellerie. Rote Beete. Frische Gurken. Radieschen. Rettig. Junge Zwiebeln (noch teuer). Perlzwiebeln. Champignons.<\/font><\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

H\u00fclsenfr\u00fcchte.<\/strong><\/font><\/p>\n

 <\/p>\n

Pahl-Erbsen. Junge Erbsen.<\/font><\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

Fruchtsorten. <\/strong><\/font><\/p>\n

 <\/p>\n

Johannisbeeren. Himbeeren. Bickbeeren. Kronsbeeren. Weintrauben. Pfirsiche (teuer). Aprikosen. Frische Pflaumen. Zwetschgen. Koch\u00e4pfel. Kochbirnen. Melonen (sehr teuer). Zitronen (teuer). Senf-, Pfeffer-und Salzgurken.<\/font><\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

Zahmes Gefl\u00fcgel.<\/strong><\/font><\/p>\n

 <\/p>\n

K\u00fcken. Suppen-H\u00fchner. Tauben. Junge G\u00e4nze. Junge Kalkuten. Junge Poularden.<\/font><\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

Wild-Gefl\u00fcgel.<\/strong><\/font><\/p>\n

 <\/p>\n

Krammetsv\u00f6gel. Junge Rebh\u00fchner. Alte Rebh\u00fchner. K\u00fcken. Junge Krick-Enten. Junge wilde Enten.<\/font><\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

Wild.<\/strong><\/font><\/p>\n

 <\/p>\n

Hasen. Rehkeule. Rehr\u00fccken.<\/font><\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

S\u00fc\u00dfwasser-und See-Fische.<\/strong><\/font><\/p>\n

 <\/p>\n

Schleie. Karpfen. Hechte. Lachsforellen. Frische Aale. Ger\u00e4ucherte Aale. Frischer Rheinlachs (teuer). S\u00fcdschollen. Elbbutt. Schellfisch. Krebse. Hummer.<\/font><\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

Speisezettel f\u00fcr alle Tage im Jahre.<\/strong><\/font><\/p>\n

 <\/p>\n

Monat September.<\/strong><\/font><\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

    \n
  1. \n

    Suppe \tmit ger\u00f6steten Schwarzbrot. Leipziger Allerlei von jungem Huhn, \tBlumenkohl, Erbsen, Kl\u00f6sschen und Krebsschw\u00e4nzen.<\/font><\/p>\n<\/li>\n

  2. \n

    Reissuppe. \tWei\u00dfe R\u00fcben mit Bratwurst.<\/font><\/p>\n<\/li>\n

  3. \n

    Graupensuppe. \tGr\u00fcne Bohnen mit Sch\u00f6psenfleisch.<\/font><\/p>\n<\/li>\n

  4. \n

    Suppe \tmit Sago und Blumenkohl. Ged\u00e4mpfte Ente mit Pastetchen. \tRebh\u00fchnerbraten mit Krautsalat.<\/font><\/p>\n<\/li>\n

  5. \n

    Eiernudelsuppe. \tM\u00f6hren mit Bratwurst.<\/font><\/p>\n<\/li>\n

  6. \n

    Semmelsuppe \tmit abgequirltem Ei. Rindfleisch mit Senf und Kohlrabi.<\/font><\/p>\n<\/li>\n

  7. \n

    Hirsensuppe. \tRagout von Enten und Rebh\u00fchner mit Salzkartoffeln.<\/font><\/p>\n<\/li>\n

  8. \n

    Suppe \tmit Sagogries und Morcheln. Gr\u00fcne Bohnen mit Sch\u00f6psenkarbonade. \tKalbsnierenbraten mit Gurkensalat. <\/font><\/p>\n<\/li>\n

  9. \n

    Braune \tSuppe. Gef\u00fclltes Wei\u00dfkraut.<\/font><\/p>\n<\/li>\n

  10. \n

    Grimpelsuppe. \tG\u00e4nseklein mit Kartoffelkl\u00f6\u00dfen.Suppe mit Nudeln. H\u00fchnermagen und \tLeber.<\/font><\/p>\n<\/li>\n

  11. \n

    Blumenkohl \tmit gebackenen H\u00fchnern. G\u00e4nsebraten mit Birnen-Kompott.<\/font><\/p>\n<\/li>\n

  12. \n

    Grie\u00dfsuppe \tmit klein geschnittenem Sellerie. Wirsing mit Bratwurst.<\/font><\/p>\n<\/li>\n

  13. \n

    Durchger\u00fchrte \tgr\u00fcne Suppe mit ger\u00f6stetem Wei\u00dfbrot. Rindfleisch mit Morcheln und \tKl\u00f6sschen.<\/font><\/p>\n<\/li>\n

  14. \n

    Gebrannte \tMehlsuppe. Wei\u00dfe R\u00fcben mit Rindsp\u00f6kelfleisch.<\/font><\/p>\n<\/li>\n

  15. \n

    Reissuppe. \tTaubenfricassee. Sch\u00f6psenbraten mit Bohnensalat.<\/font><\/p>\n<\/li>\n

  16. \n

    Grimpoelsuppe. \tM\u00f6hren mit kaltem Rindsp\u00f6kelfleisch.<\/font><\/p>\n<\/li>\n

  17. \n

    Hasensuppe. \tHasenklein mit Schmorkraut.<\/font><\/p>\n<\/li>\n

  18. \n

    Suppe \tmit Sago und Kr\u00e4utern. Gef\u00fcllter Wirsing mit Schinken. Hasenbraten \tmit Krautsalat.<\/font><\/p>\n<\/li>\n

  19. \n

    Eiernudelsuppe. \tRindfleisch mit Kartoffeln und Sellerie.<\/font><\/p>\n<\/li>\n

  20. \n

    Suppe \tmit ausgestochenem Ei und Petersilie. Rebhuhnfricassee mit \tSchmorkraut.<\/font><\/p>\n<\/li>\n

  21. \n

    Graupen \tSuppe. Ragout von Sch\u00f6psenbraten mit Salzkartoffeln.<\/font><\/p>\n<\/li>\n

  22. \n

    Suppe \tmit geschnittenem Eierkuchen und Kr\u00e4utern. Frischer Hecht mit \tWeinsauce. Rinds-Schmorbraten mit geschmorten Heidelberen.<\/font><\/p>\n<\/li>\n

  23. \n

    Hirsensuppe. \tFricassee von Huhn. <\/font><\/p>\n<\/li>\n

  24. \n

    Gebrannte \tMehlsuppe. Wei\u00dfe R\u00fcben mit Sch\u00f6psenfleisch.<\/font><\/p>\n<\/li>\n

  25. \n

    Braune \tFleischbr\u00fchesuppe mit Sago und H\u00fchnermagen und Lebern. Blumenkohl \tmit ger\u00e4ucherter Rindzunge. G\u00e4nsebraten mit Kompott.<\/font><\/p>\n<\/li>\n

  26. \n

    Graupensuppe mit \tZitrone. M\u00f6hren mit frischem oder gesalzenem Schweinefleisch.<\/font><\/p>\n<\/li>\n

  27. \n

    Eiergraupensuppe. \tRindfleisch mit Senf und Kapernsauce.<\/font><\/p>\n<\/li>\n

  28. \n

    Biersuppe \tmit ger\u00f6stetem Brot. G\u00e4nse lein mit Ragoutsauce und \tKartoffelkl\u00f6\u00dfen.<\/font><\/p>\n<\/li>\n

  29. \n

    Reissuppe \tmit klein geschnittenem Sellerie. Wirsing mit Sch\u00f6psenkoteletts. \tGebratene Rebh\u00fchner mit Krautsalat.<\/font><\/p>\n<\/li>\n

  30. \n

    Hasensuppe. \tKalbfleischfricassee.<\/font><\/p>\n<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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